中世纪的餐桌：从食味到知味

2023-11-23 17:17 八桂书香网 全民阅读 10461 次浏览
摘要：作者：（意）马西莫蒙塔纳里 出版社:广西师范大学出版社 出版时间：2023年8月书籍简介：本书为探究中世纪饮食文化的新史学著作。作者在广泛介绍中世纪食谱、菜式，以及面包、肉、奶酪、油、酒等各类食物的基础上，追溯了中世纪烹饪技法、饮食偏好、用餐器具、餐桌礼…

中世纪的餐桌：从食味到知味.jpg

作者：（意）马西莫·蒙塔纳里    出版社:广西师范大学出版社   出版时间：2023年8月
书籍简介：

本书为探究中世纪饮食文化的新史学著作。作者在广泛介绍中世纪食谱、菜式，以及面包、肉、奶酪、油、酒等各类食物的基础上，追溯了中世纪烹饪技法、饮食偏好、用餐器具、餐桌礼仪的演进和变化，探究了各类食材、佐料如何被发现、进入人们生活，以及面包、橄榄油、葡萄酒何以成为文明的标志物等。本书通过“吃”这一轻松的视角，描绘了中世纪日常生活与社会变革的多个侧面，力图摆脱对中世纪即等同于黑暗野蛮的不公正的刻板成见，发掘出中世纪对欧洲文明起源与发展的深刻影响。

详见  八桂书香网：http://www.gxbgsx.com/ebook/show-31580.html


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