这是一部关于吃的中国文明史，本书多次再版，畅销不衰。悠悠千般滋味，从古飘到今，见证着中国人文化生命的相关与连续。
民以食为天，“吃”是中国文化最具生命力的主题之一。王仁湘以考古学家的身份介入到饮食的发展流变之中，在考古“吃”上下足了功夫，用通俗幽默的语言与学术研讨中国人悠久的“吃”的艺术，涉及远古火食传统、多样菜系菜品、四季食材、庖人、食经（菜单）、茶、酒、食物的药用、进食方式、饮食礼仪、饮食观念、饮食器具、社会功效等饮食的方方面面，将食物之美、饮食之趣写得有滋有味，读来令人垂涎。
CCTV10《读书》栏目带我们走进《饮食与中国文化》，看完才知道，原来中国人对于“吃”的热爱可谓是千古不变。